Tematici
Executive Chef e Chef de cuisine
Da maggio a settembre mi trovate in cucina nel mio amato Hotel Luxor, che gestisco insieme ai miei genitori e a mia sorella Beatrice. Ogni giorno organizzo il buffet per la colazione con i miei dolci fatti in casa, e i menu per il pranzo e per la cena, in base alle materie prime che arrivano direttamente dalla vicina campagna, da produttori Bio certificati.
Spendo volentieri due parole sul mio hotel perché credo ne valga la pena… se decidi di venire a trovarmi!
Hotel Luxor è il primo hotel sostenibile della Riviera Adriatica e primo hotel vegan in Italia. Ha ricevuto diversi riconoscimenti da parte delle organizzazioni locali, di Legambiente Turismo, 1° premio BravoBio al Sana e numerose pubblicazioni dove è stata premiata la qualità del servizio, delle materie prime, l’impegno per l’ambiente, l’innovazione e il coraggio che contraddistingue una scelta così originale.
Sono disponibile, da ottobre ad aprile, a cucinare per eventi o cene a tema, in tutte le zone d’Italia.
Spendo volentieri due parole sul mio hotel perché credo ne valga la pena… se decidi di venire a trovarmi! Hotel Luxor è il primo hotel sostenibile della Riviera Adriatica e primo hotel vegan in Italia. Ha ricevuto diversi riconoscimenti da parte delle organizzazioni locali, di Legambiente Turismo, 1° premio BravoBio al Sana e numerose pubblicazioni dove è stata premiata la qualità del servizio, delle materie prime, l’impegno per l’ambiente, l’innovazione e il coraggio che contraddistingue una scelta così originale.
Sono disponibile, da ottobre ad aprile, a cucinare per eventi o cene a tema, in tutte le zone d’Italia.
Corsi di cucina
A fine maggio e metà settembre, propongo nel mio hotel un ‘esperienza che chiamiamo “vacanza corso”. Si tratta di un corso intensivo di tre giorni nel quale le ore di cucina sono intervallate a momenti conviviali, yoga e serate informative.
Durante tutto l’anno, propongo corsi di cucina in hotel o in altre location, oltre a corsi privati a domicilio.
I corsi possono essere:
I corsi di cucina sono un momento di crescita e divertimento assoluto anche per me. Ne faccio spesso e volentieri, proprio per questo motivo. Si svolgono più o meno in questo modo:
È prevista una prima parte introduttiva nella quale illustro le ricette, gli ingredienti e la metodica. In seguito ogni partecipante svolge i compiti necessari ad apprendere e maturare la capacità di sviluppare le ricette in totale autonomia. Si cucina insieme, in un clima di “puro divertimento” e poi si mangia!
Per ogni partecipante preparo: un assaggio di benvenuto (generalmente un dolce e una tisana), la dispensa con la descrizione dettagliata delle ricette e qualche informazione generale sugli ingredienti, un attestato di partecipazione e a fine corso consegno anche un asporto, con assaggi di tutte le preparazioni.
Impiego molta cura nella descrizione delle ricette presenti sulla dispensa, per due motivi principali:
Chef a domicilio
È un incarico che accetto sempre con grande entusiasmo. Cucinare a casa di altri ha un suo fascino particolare. La cucina è un luogo anche molto intimo, dove si crea qualcosa per se stessi e per gli altri. Nascono amori e sinergie inaspettate. Lavorare nella cucina di altre persone è un tempo per la scoperta, un vicendevole regalo dove c’è sempre un grazie per l’accoglienza, un grazie mille per la condivisione e un super sorriso se insieme a pentole e padelle trovo anche un sottofondo di musica rock!
Spesso mi piace coinvolgere gli ospiti nella spiegazione e nella preparazione del menu: diventa un’esperienza a 360°, dove sedersi a tavola e mangiare è il compimento di un processo di gioia condivisa.
Catering
Questo tipo di servizio si è perfezionato nel tempo, grazie alle richieste dei clienti del ristorante e dei corsisti. Alcuni hanno cominciato a chiedere pasti da asporto, torte di compleanno… poi è stato un crescendo, fino ad arrivare alle torte di nozze vegane, buffet per rinfreschi , allestimenti.
Posso preparare, insieme al mio staff, interi menu da asporto per serate in compagnia o eventi. Per questo tipo di servizio, servo prevalentemente la zona di Rimini, Ravenna, San Marino e dintorni.
Puoi chiedermi:
Showcooking
Ho svolto negli anni diversi showcooking. In alcuni casi mi sono trovata all’interno di festival o eventi dedicati al benessere, altre volte mi è stato chiesto di sviluppare ricette per presentare nuovi prodotti da lanciare sul mercato. Sono entrambe attività che amo svolgere, sia perché cucinare, parlare e confrontarsi in diretta col pubblico è semplicemente bellissimo, sia perché sviluppare nuove ricette su un tema specifico impone periodi di studio e ricerca, che sono i propulsori della mia crescita personale e professionale.
Sono disponibile per:
